妳好，我想問壹下；三鮮粉的湯底是什麽，還有香料和配料，謝謝老伯。
成分:
3斤黃油
色拉油2公斤
郫縣豆瓣1斤
50克白葡萄酒
20克酒醅
子壩海椒1.5公斤
姜1兩
大蒜1兩
花椒1.5兩
豆豉15g
宜賓碎米牙草15g
冰糖1兩
上等辣椒面2兩
洋蔥1兩3村段
風味配方:
5克白色紐扣
草果5克
三奈3-5克
丁香3-5克
砂仁5g
5克芳香的水果
孜然5克
5克肉桂
5克甘草
5克樹枝
5克除草
草扣5克
甘松5克
陳皮5克
撥5克
香茅5-8克
八角5克
香葉5克，千裏光5克。
8克茴香
5克香草
油炸前，將香料切成2英寸長的結，用溫水浸泡20分鐘左右，準備2個鍋讓辣椒膨脹，其中壹個鍋放入豆瓣菜和大蔥。
精力
糯米酒釀
25克白葡萄酒
大蒜
粉碎的金錢草
混合9個豆豉冰糖樣品。
在另壹個鍋裏加入3公斤黃油燒開，然後加入色拉油，加熱至7-8成。把油舀到攪拌均勻的豆瓣上，邊倒油邊攪拌，防止豆瓣焦化。然後把豆瓣放在火上，用中火煮大約10分鐘。豆瓣速幹潤澤時，大火翻炒，油燒開時小火烹制。加入浸泡好的香辛料，至各原料水分基本幹透，繼續翻炒至原料浸泡9分鐘，翻炒5-10分鐘。