菠蘿含有哪些營養成分？

菠蘿有健脾養胃、補血養血、增強記憶力、祛濕、開胃、消食、止瀉、消水腫的功效。其營養價值體現在:

1、菠蘿中含有壹種叫“菠蘿蛋白酶”的物質，能分解蛋白質，溶解組織中堵塞的纖維蛋白和血凝塊，改善局部血液循環，消除炎癥和水腫；

2.菠蘿所含的糖、鹽、酶有利尿作用，適當食用有利於腎炎、高血壓患者；

3.菠蘿味甘，有健胃消食、健脾止瀉、清胃止渴的作用。？

擴展數據:

引起“菠蘿病”的主要致敏物質是“菠蘿朊病毒”。研究發現，鹽水可以破壞“菠蘿蛋白酶”的過敏結構，使其對個別體質人群失去毒性。

所以吃菠蘿時，可以先把皮剝掉，然後剖開，用鹽水浸泡10分鐘，這樣會破壞菠蘿蛋白酶的致敏結構，從而減少菠蘿蛋白酶過敏的意外，同時分解鹽水中的壹些有機酸，會使菠蘿吃起來更甜。

另外，最好在飯後食用，避免菠蘿蛋白酶對胃的刺激。當然，對於吃菠蘿過敏的人來說，最好的抗過敏方法就是避免吃菠蘿。

百度百科-菠蘿

上篇: 外感系列方-千金胃經湯-羅大倫 下篇: 牛奶和柚子為什麽不能壹起吃？