如何讓香噴噴的鯽魚湯又好吃又簡單
材料？
鯽魚2號
兩湯匙鹽
姜1
幾片辣椒10
1八角
植物油50克
香鯽魚湯怎麽做？
湯鯽魚應該是新鮮的，剛宰殺的。去除魚鱗和魚鰓後，內臟要扔掉、清洗、瀝幹或用廚房紙巾擦掉備用。
鍋底多放點植物油，比炒菜多就行了。加入胡椒和茴香，燉大約3分鐘。大料爆香後，取出大料扔掉，只留下底油。
將瀝幹水分的鯽魚放入熱油鍋中炸3-5分鐘。壹面煎好了，翻過來再煎另壹面。魚入鍋後，鍋裏的油會飛濺，註意不要被熱油燙傷。
魚煎好後，另起鍋，棄去煎好的魚油，將魚放入砂鍋中，加入開水和姜片，大火煮沸後繼續大火5-8分鐘，轉小火40分鐘，再煮40-45分鐘。
煮鯽魚湯時，砂鍋的蓋子要在大火開始時半開。40分鐘後可以完全蓋上蓋子，這樣湯就不會跳出來了！出鍋前加入2湯匙鹽10分鐘。砂鍋小的話，兩條鯽魚壹斤左右。砂鍋大的話，壹次多煮幾個湯比較合適，三條鯽魚比較合適。如果鯽魚很小，再加壹大鍋水，是不可能熬出濃濃的白鯽魚湯的！如果想在湯裏加豆腐，就把豆腐和鯽魚壹起放入砂鍋。如果要加蘿蔔絲，建議在烹飪前8分鐘左右加入！做湯的時候最好用砂鍋，湯的味道會好很多！