自制風幹牛肉幹的做法

自制風幹牛肉幹的做法如下：

用料：牛肉1000g、姜適量、蔥適量、料酒適量、耗油適量、鹽適量、生抽適量。

1、首先要購買原材料。制作風幹牛肉的主材應為新鮮的牛腱子肉（牛腳部位的肉，當然不包括屁股那兒），這個部位的肉質硬度適中，紋路規則，最適合制作風幹牛肉。如下圖所示。

2、第二步關鍵的壹部。切片的厚度可控制在1~1.5厘米，這樣在切條及往後制作完成時牛肉幹是大小適中外形上更加均勻美觀。切條時有個技巧，即把整片牛肉切在連續的條，這樣的好處是方便接下來的風幹及為了成品時是條狀的。如下圖所示。

3、風幹嘛，選擇向陽、有風的地方。如下圖所示。

4、視地區而定時間，北方天氣幹燥，大概1~2天的樣子（據說），南方就得多掛幾天，中間需翻兩三回，這樣風幹效果才最好。如下圖所示。

5、切小段。如下圖所示。

7、油炸。如下圖所示。

8、完成。如下圖所示。