豬腦湯的做法

豬腦湯的做法：

食材準備：豬腦1個，紅棗5顆，少許枸杞，10克天麻，花生油，鹽。

第壹步：豬腦準備1個，這個東西壹般要提前跟賣豬肉的檔主訂。豬腦先用水浸泡半個小時，泡好後再清洗，要把上面那些血筋之類的東西挑幹凈，看似挺難的，但其實是很好剝掉的，稍微耐心壹點把它全部剝幹凈，弄幹凈後再沖洗壹下，然後放入燉鍋中。

第二步：準備紅棗5顆，少許枸杞，10克天麻，把這些藥材清洗幹凈，把紅棗核去掉，燉湯的紅棗壹定要把核去掉，因為它含熱量比較高，容易讓人感覺燥。

第三步：清洗好的藥材全部加入燉鍋中，和豬腦壹起，然後再加入適量的清水，我這裏用的小燉鍋，煲1個豬腦，加2碗水足夠了，燉鍋燉湯不會幹很多水，所以加水時不需要多加太多清水，但燉湯中途絕對不能加水。

第四步：蓋上鍋蓋，大火燉開後，把它調成中火，慢燉壹個半小時就可以了，大燉鍋功率高的話，可以燉1個小時，然後關火後再放十分鐘。

第五步：時間到，加入適量的鹽、少許花生油調味即可，不需要再添加其他的調料了，湯汁已經是很鮮甜的，吃豬腦的話，加點鹽和油，吃著味道會比較好。