肉沫丸子湯的做法大全

牛肉丸子湯

原料：牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿蔔300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2.5公斤，香葉半片，幹辣椒1個，胡椒粉，味精各適量

步驟：

1、將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在壹起用絞刀絞兩遍，再用刀剁壹遍，放人盆內，加入5克精鹽、50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。

2、向湯鍋內放水燒開，用於把肉餡擠成i20個丸於，放入開水鍋內，燒壹個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水裏洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。

3、把胡蘿蔔、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。

4、往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿蔔丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉、胡椒粉、幹辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸於放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。

營養價值：

肉丸之中含有多種營養物質，可以增強身體的免疫力，增強身體的抗病能力，有壹定的保健作用。而且肉丸之中的熱量非常充足，可以為人體的新陳代謝提供能量。但是需要註意，最好吃自己制作的肉丸，因為市面上的肉丸之中可能大量的添加了食品添加劑，不利於被人體所吸收。