水煮魚片的家常做法 正宗視頻
水煮魚片的家常做法如下：
食材：草魚、大蔥、小蔥、香菜、姜、蒜、花椒、澱粉、幹辣椒、鹽、料酒、豆瓣醬、雞蛋清、胡蘿蔔、白糖、食用油。
1、宰殺處理幹凈草魚的切成魚片，生姜切片，大蒜切瓣，大蔥切段，小蔥切末，胡蘿蔔焯熟後擺在盤底。
2、切好的魚片與料酒、鹽、蛋清、澱粉抓勻，再腌制15分鐘左右。
3、起鍋燒油，油熱後放入切好的蔥段、生姜、大蒜炒出香味後，放入花椒和幹辣椒小火煸炒。
4、加水煮開，再加入適量白糖，煮2分鐘後撈出所有香料渣，再放入魚片煮開用勺子慢慢攪散，同時另起鍋燒油。
5、最後把煮好的魚片和湯倒入碗內，撒上花椒、辣椒幹、蔥花、香菜後，再澆上燒好的熱油，壹份美味的水煮魚片就做好了。