如何自制月餅
配料:肉末、糖、蜂蜜、白芝麻、蔥蒜、醬油、香油、鹽、面粉。
步驟:
1首先來做鮮肉月餅的肉餡。在豬肉餡中加入糖、蜂蜜、白芝麻、蔥、蒜、醬油、香油、鹽，不斷攪拌腌制至肉餡粘稠。
2.我們來做水油面團吧。將面粉、豬油、糖和水攪拌在壹起，揉成光滑的面團。
3.把面粉和豬油攪拌在壹起，形成壹個松脆的面團。
4.將2和3的面團平均分成9份，然後靜置壹刻鐘。
5.取壹份水油面團壓平，然後放上相應的糕點。展平後用搟面杖搟成面團，卷起來，重復此步驟兩次。
6.將腌制好的肉餡放入面團中，包好。
7.將包好的月餅放在烤盤上，輕輕展平，裹上蛋黃，撒上芝麻。
8.最後，我們把月餅放入預熱好的烤箱，200度烤25分鐘。
第二，水晶月餅
配料:南瓜、紫薯、涼粉、水、糖。
步驟:
1.將南瓜和紫薯去皮切片，然後放入鍋中蒸熟混合(中間可以嘗壹下，不夠甜可以加點糖)。
2.將白涼粉、水和糖放入鍋中，用小火加熱，直到糖完全融化。
3.將南瓜和紫薯放入研磨機中，輕輕擠壓。脫模後放入冰箱1小時。
4.將白涼粉晾至37度左右，迅速放入比剛做好的餡料大壹圈的磨具中，將壹個磨具放入三分之壹，然後放入冰箱冷藏凝固。
5.凝固後，將南瓜、紫薯餡與白涼粉壹起放入磨具中，再將剩余的白涼粉放入磨具中，放入冰箱冷藏凝固。脫模後就可以吃了。
第三，冰淇淋月餅
配料:鮮奶油、草莓醬、酸奶和巧克力。
步驟:
1.首先，我們將鮮奶油、草莓醬和酸奶倒入冰淇淋機中，攪拌成稠狀，放入冰箱冷藏。
2.將黑巧克力放入盆中，加熱融化。
3.將融化的黑巧克力醬均勻擠在磨具內壁，然後放入冰箱冷凍(剩下的先留著)。
4.從冰箱裏拿出冷凍磨具，把冰淇淋餡倒進去，然後放在冰箱裏冷凍。
5.冰淇淋冷凍後，將剩余的黑巧克力醬倒入研磨機中，最後放入冰箱冷凍。脫模後就可以吃了。
第四，法式藍莓芝士月餅
配料:黃油、鹽、糖、面粉、奶酪、果醬和雞蛋。
步驟:
1.黃油變軟後，加入鹽和糖。壹起攪拌，打至黃油變松變白。
2.將蛋液分三次倒入黃油中，最後加入香草香精和檸檬汁。
3.將面粉篩入黃油中，攪拌均勻。
4.將奶油芝士與糖混合，放入攪拌機中攪拌，加入果醬。如果不夠甜，就加糖粉。
5.將黃油面糊倒入矽膠研磨機中，繼續防止果醬餡料噴濺，最後將面糊擠入頂部，這樣月餅就基本成型了。
6.月餅打上壹層蛋液後放入預熱好的烤箱，180度烤25分鐘。
五個，五粒月餅
配料:花生、核桃、杏仁、葡萄、芝麻、瓜子、白酒、糯米粉、面粉。
步驟:
1.花生和核桃分別放入烤箱烘烤，然後打碎。配杏仁，葡萄，芝麻，瓜子。
2.小火煸炒糯米粉，然後把剛剛好的五仁放在壹起，倒入涼開水，玉米油，10g白酒。攪拌成面團，放入冰箱冷藏。
3.接下來，我們來做月餅皮。這時候就需要把糖漿、舀水、花生油混合在壹起。最後加入中筋面粉，攪拌揉成面團，蓋上保鮮膜靜置1小時。
4.把皮和餡分成2:3，我們包月餅。包好餡兒後，我們把月餅放進粉碎機裏，然後壓壹壓。
5.脫模後放入預熱好的160度的烤箱中5分鐘，取出後塗上蛋液，再放入烤箱中15分鐘。
註意事項:
我們不要把做好的月餅和其他食物壹起存放，以免和其他食物混在壹起，失去自己的特色。記得把冰淇淋月餅放在冰箱裏冷凍。烤好的月餅不要放在冰箱裏，放在常用的保鮮盒裏，低溫陰涼處保存即可。記得在1個月內吃完剩下的月餅。
營養價值:
月餅含有蛋白質、維生素E和不飽和脂肪酸，相當有營養。可以提高我們的免疫力，軟化血管，有效預防動脈硬化。
禁忌
不過這裏要特別註意的是糖尿病人和肥胖者，需要謹慎食用。