鹹糊法

今天，我們就來學習壹下如何在家自制這種小辰光風味吧~

家庭版鹹醬

-材料-

油條需要:高筋面粉300g，酵母3g，牛奶160g，雞蛋1個，食用油20ml，鹽3g，小蘇打2g。

豆漿要求:1把黃豆。

其他要求:蝦皮、紫菜、榨菜、醋、醬油、蔥花。

-練習-

制作油條

揉面:將60克室溫牛奶倒入酵母中，直至融化。同時，在高筋面粉中加入雞蛋、鹽和小蘇打，攪拌成面糊。

將酵母融化的牛奶倒入面粉絮中攪拌，然後倒入剩余的牛奶，加入少許食用油，揉成光滑的面團，室溫靜置發酵至兩倍大小。

成型:取發酵好的面團搟平，約8mm厚，切成長方形薄片，取兩片重疊，用塗油的筷子壓平。(不要太用力掰)

油炸:兩面合攏後，輕輕撐開，放入180度左右的油鍋中(需要不斷翻動)，炸至金黃色，取出待用。

第二步:制作豆漿。

將黃豆洗凈，打碎，濾渣，放鍋裏煮，然後多燒壹會兒，至少5分鐘。

第三步:完成混合。

拿壹個大碗，把油條、榨菜碎、泡好的紫菜和蝦皮放進去，再倒入熱騰騰的豆漿，房間裏頓時彌漫著濃郁的香味！

撒上醬油和蔥花，滴兩滴醋，就是小辰光的味道~

-提示-

1，做豆漿的時候，大豆需要提前泡壹晚上。夏天太熱不宜發酵，時間不宜過長。

2.如果覺得油條和豆漿做起來很麻煩，可以直接準備油條和鮮榨豆漿，跳到第三步沖泡~

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