魚露有什麽作用？
魚露起到提神和使菜肴鹹的作用。魚露可用於調味湯、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜肴，如“鐵板魚露蝦”等；也可作為燒烤、烤魚串、烤雞的調料，如“酒烤鱸魚”，用魚露做蘸菜。魚露的烹飪應用和醬油差不多，可以鹹，可以鮮，可以香，可以色。
魚露的用法:魚露起到提神和使菜肴鹹的作用。
魚露可用於調味湯、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜肴，如“鐵板魚露蝦”等；也可作為燒烤、烤魚串、烤雞的調料，如“酒烤鱸魚”，用魚露做蘸菜。
魚露的烹飪應用和醬油差不多，可以鹹，可以鮮，可以香，可以色。因為含有多種鹹味成分，所以味道極其鮮美，風味與普通醬油有明顯區別。是壹些高檔菜肴的理想調料。
適用於煎、炸、蒸、燉等工藝，尤其適用於拌、蘸、拌鮮湯、煮湯面。在壹些地方，它經常被用來腌制雞鴨和肉類。