怎樣做蒸雞翅

這個題問得太好了，我會做的好吃的就只有這壹樣呀。材料：雞翅若幹，嫩姜切片，尖椒切成和姜差不多大小（長的那種不太辣，也叫美人椒）；調料：豆瓣、醬油、花椒、料酒、味精、食用油、鹽；

第壹步：煮壹鍋沸水，水沸騰以後加入雞翅，煮半分鐘，撈起雞翅，水倒掉。這壹步去除腥味。

第二步：把鍋加熱到沒有水，加食用油，加熱到冒煙，放壹鍋鏟豆瓣、適量花椒、少量老抽醬油翻炒到出香味，加水煮沸。

第三步：放入雞翅，放適量鹽，煮到雞翅熟得幾乎要骨肉分離。（這個過程我壹般圖方便，放進高壓鍋12分鐘）

第四步：放入嫩姜和尖椒，翻炒2-3分鐘。這個時候要控制水量，要估計在尖椒熟透變色之前只有少量水還剩在鍋裏。

第五步：放料酒，翻炒半分鐘。

第六步：關火，放點味精，用鍋余熱再翻炒壹下。這時候鍋裏應該只有壹點點醬汁了。然後就該起鍋了。