的做法，脆皮羊蹄怎麽做好吃，脆皮羊蹄的家常做法
主料
羊蹄2只
輔料
香辣花生米適量 孜然適量
醬油適量 料酒適量
蠔油適量 番茄醬適量
蔥適量 辣椒姜絲適量
[首發]脆皮羊蹄的做法步驟
1.?備好二只羊蹄及香辣花生米。
2.?鍋裏加米醋加胡椒粉煮開。
3.?將羊蹄改刀下鍋焯至去味。
4.?再另起鍋加少許的清水再將焯洗好的羊蹄下鍋。
5.?加入料酒蠔油醬油蕃茄醬來調味。
6.?再加入少許的胡蘿蔔塊。
7.?再加入辣椒及蔥段，上蓋，先大火壓煮開，再轉中火壓煮二十分鐘左右。
8.?減壓開蓋，夾出蹄肉及過濾湯汁到炒鍋裏，大火炒至收汁。
9.?將收汁好的蹄肉夾至在鋪有錫紙的烤盤裏，入預熱好的烤箱200度，烤15分鐘左右。
10.?再將香辣花生壓至細碎，再加入少許孜然提味。
11.?再將細碎的花生灑在蹄肉上面即可上桌享用。
小貼士
烤制的時候註意，溫度按自家烤箱的性能來調整。
壓煮好後，在換鍋收汁時要註意，要將湯汁過濾壹下，這樣了成品上色才會均勻好看。