甲魚怎麽做，要什麽調料？

原料

甲魚200克、香菇20克、火腿22克、冬筍20克、大蒜20克、蔥10克、姜6克、鹽2克、料酒5毫升、醬油3毫升、味精1克、香油5克、油40克。

制造工藝

1，甲魚殺後放血，開水燙，用小勺刮去皮，變塊。蘑菇太大了，會裂成兩半。冬筍切片，雲腿切片。

2.甲魚是用蔥、姜、料酒泡的。

3.原鍋放油，放入蔥、姜、蒜、醬油、料酒煸炒，再放入湯和甲魚。鍋大火燒開後，撇去浮沫，改小火，放入香菇和竹筍，甲魚快熟時放入火腿。甲魚可以去骨的時候，放味精收汁。汁液濃縮後，放入香油，裝盤食用。

甲魚:(清炒、紅燒、清蒸)

配料:白洋澱野生甲魚

炒法:將甲魚剁成指甲大小的塊，將生抽、澱粉、鹽混合，勺在火上煸炒，放底油，將蔥姜蒜炒香，然後放入甲魚，料酒，再放入高湯，小火燉5分鐘，待湯汁粘稠即可食用。

特點:好吃，尤其是蛋糕更好吃。

甲魚:(清炒、紅燒、清蒸)

配料:白洋澱野生甲魚

燜法:將甲魚剁成大塊，在底油中放入蔥、姜、蒜煸炒至香，再放入甲魚、老湯、醬油、鹽、糖、胡椒粉，燒開。將魚和湯放入高壓鍋中，壓7-8分鐘。

特點:魚肉鮮美，風味十足。

甲魚:(清炒、紅燒、清蒸)

配料:白洋澱野生甲魚

清蒸做法:甲魚洗凈，放入水中，加高湯大火燒開，再用小火燉20分鐘。

特點:湯汁濃郁，味道鮮美。。僅供參考！！