豬肉炒黃瓜怎麽做如何做好吃
1.將嫩黃瓜洗凈，選用尾端籽少的部分切成0.66厘米見方的丁；
2.將黃瓜丁用精鹽拌勻，腌出黃瓜的水分，潷出不要；
3.豬瘦肉也切成0.66厘米見方的丁；
4.將熟豬油倒入炒鍋內，置於旺火上燒熱，放入肉丁煸炒；
5.待肉丁內的水分出來，鍋內響聲加大時，把鍋移到微火上；
6.到肉的水分已盡，響聲變小時，再端到旺火上炒3至4分鐘，直到肉的顏色由深變淺，隨即加入蔥末、姜末和黃醬炒2至3分鐘；
7.待醬味浸到肉中後，放入黃瓜丁、黃酒、醬油、味精略炒；
8.用調稀的濕澱粉勾芡，再淋上芝麻油，翻炒幾下即成。