東北菜小炒的做法
炒菜，中國菜的'常用制作方法，炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、幹炒、抓炒、軟炒等。每個地方炒菜的風格味道不同，接下來我為妳分享壹下東北菜小炒的方法，壹起來看看吧。
炒菜東北菜做法：青蒜炒哈爾濱紅腸
主料:哈爾濱紅腸200g 青蒜60g
輔料:油適量 料酒適量 鹽適量
青蒜炒哈爾濱紅腸的做法
1.準備好食材
2.青蒜洗凈切段
3.紅腸切片。
4.平底鍋放入壹點的油，放入紅腸，
5.小火煎至轉色，盛出.
6.放入青蒜根白部，煸炒至發蔫，
7.放入青蒜葉子
8.放入紅腸，加些料酒煸炒勻，
9.撒些鹽煸炒勻即可。
小貼士
哈爾濱紅腸已經有鹹味了，鹽可以不用放。
炒菜東北菜做法：雙蔥爆魷魚主料:魷魚1條 洋蔥1個 大蔥2根
輔料:油適量 鹽適量
雙蔥爆魷魚的做法
1.主輔料： 魷魚、洋蔥 、大蔥
2. 把魷魚解凍後洗凈，切條。
3. 把洋蔥去皮洗凈，切條。
4.大蔥洗凈切滾刀塊。
5. 鍋燒開水，放入魷魚汆燙，變色後撈出，瀝幹水分。
6. 熱油，放入洋蔥煸炒，
7.然後放入大蔥翻炒均勻。
8. 再放入魷魚。
9. 翻炒後加鹽調味。
10. 快速翻炒均勻，即可關火
11. 出鍋裝盤，即可上桌品味。
炒菜東北菜做法：清炒甜豆主料:荷蘭豆300克
調料:食鹽少許 調和油少許
清炒甜豆的做法
1.把甜豆去掉兩端去筋洗凈。
2.水燒開後焯甜豆，六分鐘左右撈出。
3.起鍋熱油，把甜豆下入，中火煸炒幾分鐘，甜豆熟透，加少許鹽出鍋。
炒菜東北菜做法：面筋炒蕨菜原 料：
蕨菜200克，炸面筋100克，鹽、味精、醬油、蔥、姜絲各適量，水澱粉50克，香油少許，色拉油30克。
操 作：
①將蕨菜洗凈，入沸水中焯熟，人冷水中浸泡半小時，取出後控去水分切為寸段備用。
②將炸面筋切為細絲備用。
③將鹽、醬油、味精、水澱粉同入碗中調勻備用。
④炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入蔥絲、姜絲煸炒片刻，然後將蕨段、面筋絲同入鍋中顛炒幾下，烹入碗中調料，調味勾芡，點香油後出鍋即成。