西米的營養價值和西米的食療功效 怎麽吃好
壹、西米的主要營養
西米幾乎是純澱粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。
1、碳水化合物
西米含大量碳水化合物，碳水化合物維持腦細胞正常功能，腦力勞動者必須能源。
2、蛋白質
西米含少量蛋白質，蛋白質能夠增強免疫力，抗疲勞。
3、維生素B
西米還含有維生素B，能有效地滋養肌膚，防止皮膚幹裂，滋潤頭發的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
二、西米的食療功效
1、健脾
西米性溫、味甘。有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱
2、消化不良
三、西米的功效與作用
1、潤膚
西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
四、西米的適宜人群及禁忌
1、適宜人群
壹般人群均可食用。
2、忌食
糖尿病患者忌食。
五、西米的常用做法
（壹）火龍果西米凍的做法
（1） 西米入開水鍋煮好後撈出過涼備用。
（2） 吉利丁片提前用冰水泡軟。
（3） 紅心火龍果加椰汁用攪拌機打勻。
（4） 打好的火龍果汁倒進小鍋裏，放入泡好的吉利丁片，小火加熱至吉利丁徹底溶化。
（5） 把煮好過涼的西米倒進容器裏。
（6） 倒入步驟4裏做好的的火龍果汁，入冰箱冷藏至凝固即可。
（二）芒果西米露的做法
（1） 芒果壹個切塊，壹個榨汁。
（2） 煮壹鍋開水，下西米，煮到中間還有個小白點的時候關火，悶3分鐘，撈出過冰水。
（3） 完全冷了後，撈出西米加鮮榨的芒果汁跟果肉~香甜的芒果西米露就做好了。
（三）椰汁西米糕的做法
（1） 西米放鍋中煮至透明。
（2） 煮好的西米撈出用冷水沖涼，瀝幹。
（3） 瀝幹水份的西米放入10克白砂糖，輕輕攪拌均勻，平鋪入容器底部。
（4） 鍋中倒入200毫升椰漿，25g克白砂糖放入，小火煮至糖融化。
（5） 熱的椰漿中，放入用冷水浸泡至軟，擠幹水份的吉利丁片，攪拌至融化。
（6） 倒入底部鋪有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固後，取出倒扣，切小塊即可食用。