發芽的土豆有毒，但是花生更有營養。這四種壹定要扔掉。
在日常生活中，土豆並不是唯壹發芽的。紅薯、芋頭、山藥、姜、蔥、蒜、花生等。都是我們廚房和餐桌上的常客。是不是只要發芽就不能吃了？
別擔心，我們會給妳看的！
(1)土豆
發芽的土豆會有50倍的毒性！不僅發芽，變綠腐爛都不能吃。
土豆發芽後會產生壹種叫龍葵的毒素。正常的土豆每100克只含有10毫克龍葵毒素，而青的、發芽的、腐爛的土豆含有50倍甚至更多的龍葵毒素。
如果壹次吃200毫克龍毒素，也就是半發芽的土豆，15分鐘就能發病。最早會出現口腔咽喉瘙癢、上腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重時甚至危及生命。
土豆
土豆和土豆壹樣，發芽了就不能吃了！
土豆雖然不會像土豆壹樣產生毒素，但由於發芽容易發黴，產生毒副作用。
另外，發芽需要營養，發芽的土豆不僅營養少，而且口感不好。妳最好不要吃它們！
(3)山藥
發芽的山藥不能再吃了！
和紅薯壹樣，發芽的山藥雖然不產生毒素，但是會因為儲存不當而發芽，會發黴，吃了發芽的山藥會引起腸胃不適。發芽後，營養價值也大打折扣。為了大家的健康，還是嫌棄吧！
(4)栗子
發芽的板栗壹定不能吃，劇毒！
板栗發芽後會產生劇毒的黃曲黴素，即使去芽也會致癌，因為壹旦發芽，黃曲黴素會存在於整個果實中。
還要提醒的是，雖然栗子無論是糖炒還是煲湯都很好吃，但是壹次也不要多吃，每天最多10片。吃多了會傷脾胃！
發芽後就可以吃了，甚至有的地方還專門賣鮮姜芽。
需要註意的是，生姜如果腐爛變質，會產生壹種叫“黃樟素”的毒素，不能食用。
這種毒素會導致幹細胞變性壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。
所以妳知道，妳必須毫不猶豫地扔掉腐爛的生姜。
(2)大蒜
不管長什麽樣，都可以放心吃。
有研究指出，與新鮮大蒜相比，新鮮發芽的大蒜具有更強的抗氧化能力。但如果大蒜繼續發芽，營養物質會被芽和苗“搶走”，大蒜會變得皺縮，顏色變黃，失去蒜味，口感粗糙，營養價值也會下降。但是只要沒有發黴就可以吃。如果想保留更多的蒜味，就要註意保存，盡早食用。
(3)洋蔥
洋蔥在高溫高濕環境下也容易發芽。發芽的洋蔥會變軟、空心，品質會下降，但只要洋蔥不爛、不爛，就不會產生有毒有害物質。妳不妨趁它剛剛發芽的時候吃了它。
(4)花生
花生發芽，不僅可以食用，而且營養豐富。花生芽也是好吃的！
研究發現發芽的花生對健康有很多好處。花蕾越長，花生中抗氧化物質越多，發芽花生中白藜蘆醇的含量遠高於紅酒。
特別提醒:如果幹花生發芽了，要慎重食用。在長期儲存過程中，幹花生可能存在黃曲黴汙染的風險。壹旦發芽，汙染的風險更高。