東北正宗豬肉燉粉條的做法
眾所周知，豬肉燉粉條是東北人的特產。寒冷的冬天，外面大雪紛飛，室內熱氣騰騰。壹鍋香噴噴的豬肉燉粉條，與白米飯默契搭配，讓人吃得津津有味。五花肉肥而不膩，肉香，粉條好吃，回味無窮。
如何做出壹道美味的東北風味豬肉燉粉條？來和我壹起練習吧！
1，取適量紅薯粉放入清水中浸泡。由於紅薯粉浸泡需要壹定時間，建議提前1小時準備；
2.將新鮮五花肉洗凈，切成均勻的塊狀。用冷水將鍋燒開，同時將準備好的五花肉放入鍋中，加入1湯匙料酒去腥，再加入適量的蔥、姜、花椒，小火加熱至沸騰，撇去煮肉產生的浮沫，將肉取出瀝幹備用；
3、取壹個幹凈的鍋，刷鍋底油，將瀝幹水分的五花肉放入鍋中小火加熱，炒出油水。五花肉表面略焦，更有利於提升口感。吃不粘鍋的話，不用刷油，效果同樣不錯！將炸好的五花肉撈出備用；
4.鍋裏留底油，小火加熱，加入5 8冰糖開始糖色。當冰糖逐漸融化變成棗紅和氣泡時，小心翼翼地將五花肉放入鍋中快速均勻地翻炒，使每壹塊五花肉都均勻地裹上糖色；
5.取適量蔥花、姜片、胡椒粉、1小香葉，與五花肉壹起炒，加入1大勺醬油調味，1大勺醬油上色，1大勺蠔油提鮮，快速翻炒均勻，再加入熱水至水量略超過肉面；
6.把火調成小火，燉大約30分鐘。把紅薯粉放在鍋裏和五花肉壹起燉，加點鹽調味。燉20分鐘左右，紅薯粉變得棕亮，湯汁逐漸變濃，就可以出鍋啦！
如果妳想做出美味的豬肉燉粉條，有兩點要特別註意:
第壹，壹定要用新鮮的五花肉，肉質細嫩，口感更好，更容易入味。凍太久的肉，即使燉久了也很難入味，會出現湯鹹肉沒味，味道難聞的現象。
第二，紅薯粉條壹定要用。紅薯粉條耐燉耐煮，易入味，但不易腐爛。是豬肉燉粉條的首選。
紅燒豬肉紅燒粉絲色澤緋紅，肥瘦相間，軟糯可口，無油膩之味。粉條Q彈爽，充分融合了肉湯的味道，味道不亞於五花肉。今天的豬肉燉粉絲飯絕對是最好吃的！
今天的豬肉燉粉條妳學會了嗎？