臭豆腐怎麽做臭豆腐怎麽做？

1.材料:豆腐2000克，鹽300克，胡椒面200克。

2.將豆腐用塑料袋連起來，放入蒸籠中，在塑料袋底部剪壹個洞，放置壹天壹夜，讓豆腐中的水分自然排出；用刀把豆腐切成小塊，放入蒸籠的蒸格中；蓋上鍋蓋，防止豆腐沾染空氣中的灰塵，保證食物的清潔度；

3、根據天氣溫度，註意觀察，當豆腐塊有長毛後變成這種自然的黃色，說明豆腐塊已經發黴了；用筷子夾住豆腐塊，放入椒鹽面混合物中滾動幾下，使其表面均勻沾有椒鹽面；將沾有椒鹽面的豆腐塊放入容器內，直至容器滿；蓋上鍋蓋，放在陰涼處或冰箱裏，腌制壹會兒，臭豆腐就做成功了。