茄子丁鹵水怎麽做好吃？
北方人喜歡吃面條，我家也不例外。面條是我和老公的主要食物攝入，尤其是炎熱的夏天，食欲下降。吃壹碗青菜面最好。既提神，又能補充維生素。
夏季蔬菜種類相當多，不妨適當多吃涼性蔬菜，有利於生津止渴，解暑，清熱瀉火，排毒通便。我們常吃的黃瓜、西紅柿、芹菜、蓮藕、綠豆芽、空心菜、大白菜、白蘿蔔、冬瓜、絲瓜、苦瓜、茄子、菠菜、大白菜、油菜、生菜、莧菜、茭白、紫菜等都屬於這種涼性蔬菜。這些蔬菜可以混合制成蔬菜鹵水。
茄子面對於打鹵面來說，當然是以茄子為主料。顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色的品種，也有圓形、橢圓形、梨形等各種形狀。茄子的營養也很豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。
常吃茄子有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化、出血性紫癜。保護心血管系統和抗壞血酸:此外，茄子還可以預防壞血病，促進傷口愈合。
成分詳情
茄子、肉末、面條、黃瓜、豆瓣醬、蔥、醬油、鹽、糖、料酒、姜。
1，準備面條，茄子，肉餡。
2.茄子洗凈，切成小丁。
3.黃瓜洗凈，切成條狀備用。
4、鍋裏下油，加熱炒香蔥和姜。
5.加入肉餡翻炒至變色，下料酒。
6.加入茄子丁翻炒均勻。
7.加鹽繼續炒至茄子變軟。
8.加入醬油和糖，攪拌均勻。
9.再加入壹勺豆瓣醬，翻炒均勻，加水煮沸。
10，勾成稀稠，成糊狀。