微波加熱的原理是什麽？
微波加熱原理
加熱介質通常可分為
非極性分子電介質和極性分子電介質
。當沒有施加電場時，極性分子不顯示極性。如果將這種介質置於外電場中，每個極性分子會形成沿電場力方向的有序排列，介質表面會感應出相反的電荷，這種現象稱為極化。施加的電場越強，極化越強。當施加的電場改變方向時，極性分子也形成相反方向的有序排列。如果施加交變電場和磁場，極性分子會被反復磁化。交變電場的頻率越高，極性分子的極化反復轉動的速度越快。此時分子熱運動的動能增加，即熱量增加，食物的溫度也增加，從而完成了電磁能向熱能的轉化。