芥蘭的吃法有哪些？

芥藍的吃法

壹、白灼芥蘭

主料：芥蘭

調料：鮮姜，大蔥，生抽醬油，糖，少許花生油

做法

1、先把芥蘭擇洗幹凈，根部用小刀刮去表皮。

2、鮮姜切絲、大蔥切絲備用。

3、把洗凈的芥蘭放到沸水裏燙熟，撈出待用。

4、炒鍋放少許花生油燒熱，放蔥、姜絲，稍煸出香味。

5、放入糖、生抽醬油、美極醬油調好口用鏟子文火攪動，聞到香味了即可。

6、加工好的醬油湯汁淋在盤底，再把芥蘭整齊擺放裝盤。

二、蠔油炒芥蘭

材料：芥蘭菜300公克，蠔油1小匙，鮮雞粉1小匙，糖1/3小匙，醬油膏1/3小匙，太白粉1小匙，高湯110㏄

做法

1、將芥蘭菜洗凈後切段，汆燙後撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。

2、將所有調味料放入鍋中煮開，等濃稠時熄火盛起，即為蠔油芡。

3、將芥蘭菜炒熟，淋上蠔油芡即可。

三、爆炒芥蘭

材料：芥蘭300g，蒜瓣2顆，肥豬肉50g，白酒10ml，鹽少許，油適量

做法

1、芥蘭洗凈，肥豬肉切小塊，蒜拍扁切成蒜蓉。

2、燒熱鍋，下壹點點油，放入肥豬肉慢火煎出豬油(看見肥肉體積縮小顏色變微黃即可)。

3、調成大火下蒜蓉爆香。

4、下芥蘭，爆炒至軟身，顏色變亮。

5、下白酒炒香，加鹽調味即可。