廣東菜心的做法大全

做法1：白灼菜心

準備食材如下：菜心300克，蔥絲，辣椒絲適量，蒸魚豉油適量，食油適量

具體做法如下：將菜心修整整齊，然後清洗幹凈，再起鍋加入大量的清水煮沸，水煮沸之後，放入1小勺的食油，再將菜心放入鍋中煮熟，然後撈起瀝幹水分，再擺放到盤子裏，加入適量的蒸魚豉油，放上蔥絲，辣椒絲，然後用熱油爆香蔥椒絲即可！

做法2：蒜蓉炒菜心

準備食材如下：菜心350克，大蒜5瓣，幹辣椒2個，食鹽1茶匙，水澱粉少許

具體做法如下:幹辣椒剪小段，大蒜拍扁，切粗碎，再將菜心清洗幹凈掰成小段，接著起鍋加水煮沸，水開之後，加入1小勺食油，然後將菜心倒入鍋中焯水，菜心斷生後撈出瀝幹水分，再起鍋加油燒熱，下幹辣椒和蒜末，小火炒香，再倒入菜心，加入1茶匙食鹽，加入少許水澱粉，然後大火翻炒均勻即可出鍋！

做法3：五花肉炒菜心

準備食材如下：菜心500克，五花肉150克，食鹽1茶匙

具體做法如下：將菜心清洗幹凈，五花肉切成小塊，然後起鍋，放入五花肉煎至焦黃，然後倒入菜心，大火翻炒，等菜心炒軟之後，加入1茶匙食鹽，然後淋入少許清水，蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘，開蓋後再次翻炒均勻即可出鍋！

做法4：蠔油菜心

準備食材如下：菜心250克，大蒜3瓣，蠔油2湯匙，生抽1湯匙，食鹽1茶匙，水澱粉少許

具體做法如下：將菜心清洗幹凈之後，起鍋加水煮沸，水煮開之後倒入1小勺食油，加入1茶匙食鹽，然後將菜心放入鍋中焯水煮熟，然後撈起瀝幹水分，擺入盤中，再起鍋加油燒熱，加入2湯匙蠔油，加入1湯匙生抽，加入半碗清水，煮沸，再加入少許水澱粉勾芡，湯汁濃稠時淋到菜心上即可！

*做法5：上湯菜心

準備食材如下：菜心250克，皮蛋2個，瘦肉50克，草菇5個，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，生姜1塊

具體做法如下：將菜心清洗幹凈備用，皮蛋去殼後切成小塊，草菇切片，大蒜切片，生姜切片。接著起鍋加入適量的清水，加入姜片，皮蛋，草菇，蒜片大火煮沸，水煮沸之後，加入肉末，再煮3分鐘，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精調味，接著放入菜心煮熟即可出鍋！