六大基本營養素是什麽？

六大基本營養素：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽（也被稱為礦物質）和水。

蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料，提供能量。

糖類在人體內經氧化放出能量，為機體活動和維持恒定體溫提供能量。

油脂在人體內經氧化放出能量，為機體活動和維持恒定體溫提供能量，人體內存儲的脂肪是維持生命活動的備用能源。

維生素調節新陳代謝、預防疾病、維持身體健康。

無機鹽和微量元素，是維持人體正常生理功能不可缺少的重要元素。

水是人體不可缺少的物質，是生命的源泉。

營養素的食物來源

蛋白質的主要來源可分為植物性蛋白質和動物性蛋白質兩大類。例：魚、肉、雞蛋、牛奶、大豆、大米、小麥、白菜、紅薯等。特別是大豆含蛋白質高達36%~40%，而在體內利用率較高，是非常好的優質蛋白質的來源。

碳水化合物主要是糧谷類食物，糧谷類壹般含碳水化合物60%—80%，薯類中含量為15%—29%，豆類是為40%—60%，還有蔗糖、甜食、糕點、甜味水果，蜂蜜等。

脂溶性維生素大量存在於芝麻、花生、葵花子、豆類、金槍魚、沙丁魚、三文魚、甘薯等食物當中。維生素C主要存在於山楂、獼猴桃、桔子、青椒、西紅柿等水果、蔬菜當中。

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