莧菜餡餃子怎麽做，莧菜餡餃子怎麽做，莧菜
1.將餃子粉用溫水做成略硬的面團，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。
2.將莧菜的根部去掉，清洗幹凈。
3.莧菜在開水裏焯壹會兒，不要太久，放進去，再拿出來晾幹。
4.用刀剁碎它。如果切的不太用力，就沒有嚼勁了。顆粒越大越好。
5.將蔥姜末放入肉末中。
6.加入醬油、黃酒、糖、鹽、香油、味精。
7.均勻攪拌。
8.最後加入切碎的莧菜，攪拌均勻。
9.已經醒發好的面團，擰成壹個長圓柱，手工做成小面。不扭的話可以用刀割。
10.在面團上均勻撒些面粉，搓圓，壓平。
11.卷成中間厚外圍薄的圓盤。
12.攪打好的餡料放在圓盤中間。
13.把它整齊地包在窗簾上。
14.把鍋裏的水燒開。餃子放進去後，用勺子沿著鍋邊輕輕推，避免餃子粘鍋。
15.再把餃子水燒開，點壹杯涼水，蓋上蓋子煮。
16.喝了兩次水，又燒開了，餃子鼓起來了，說明餃子熟了。
17.拿出來好好享受吧。