北方炸丸子的做法

幹炸丸子色澤金黃，外嫩內鹹。配料:五花肉、雞蛋、鹽、味精、料酒、醬油、胡椒粉、澱粉、色拉油、蔥、姜。做法:1將洗凈的五花肉剁成糊狀。2蔥姜切段備用；3.將切好的蔥姜放入碗中，加入適量的水，用手擠壓成蔥姜水；4.肉醬中加入各種調料；5.將準備好的洋蔥姜水加入肉醬中；6肉餡中加入蛋清；7充分攪拌使肉餡變濃，這樣丸子就足夠濃了；8將油加熱，放入擠好的肉丸中開始油炸。當丸子炸至金棕色時，可以取出，待全部炸好後再退壹次油。