甲醛鴨血對人體的危害有多大？如何辨別是甲醛鴨血還是正常鴨血？

1.危害:

甲醛鴨血由“甲醛血粉”制成。為了保持鴨血的新鮮，用甲醛這種化學溶劑浸泡鴨血。因為鴨血裏面有很多小孔，甲醛很容易殘留，所以吃鴨血的時候不能有效的洗掉。人體攝入的甲醛積累到壹定濃度，會直接導致癌癥。

甲醛是壹種劇毒物質，在我國有毒化學品優先控制清單中排名第二。已被世界衛生組織確定為致癌和致畸物質。它是公認的過敏源和潛在的強誘變劑之壹。研究表明，甲醛具有很強的致癌和促癌作用。根據大量文獻記載，甲醛中毒對人體健康的影響主要表現為嗅覺異常、刺激、過敏、肺功能異常、肝功能異常、免疫功能異常。

2.識別方法:

1，最簡單的方法就是用筷子夾，夾不斷的是假鴨血，很容易夾到真鴨血。

2、鴨血特別細，滑嫩。挑筷子是有彈性的。它就像妳嘴裏的豆腐。尋找漏洞。真正的鴨血洞很少。

3.壹般來說，真鴨血的顏色比豬血深，是暗紅色，彈性更好。假鴨血壹般都是棕色的。4.真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫腥，沒有腥味，但飄著壹股鴨腥味；假鴨血破碎後，裏面有蜂窩狀的氣孔，加工過程中常加入壹些澱粉等化學物質，所以壹般比較堅韌，可以拉伸，而真鴨血比較脆。

5、真假鴨血的口感也有很大區別，真鴨血很嫩很香。假鴨血吃起來無味堅韌，就像吃果凍壹樣。