洋蔥怎麽切不辣眼睛

切洋蔥不辣眼睛的方法是溫水浸泡法、巧用冰箱法、泡涼水法、張口呼吸法、微波爐加熱法。

1、溫水浸泡法

將洋蔥去除皮後對半切開，放入50度左右的溫水中浸泡5分鐘就行，然後再切就不會那麽辣眼睛了，因為溫水會帶走了壹部分刺激性物質，效果立馬見效。

2、巧用冰箱法

把洋蔥對半切開後放在冰箱裏10-15分鐘後再切，最後切根部。另外，用越鋒利的刀切，洋蔥嗆人的機會就越小。

3、泡涼水法

把洋蔥去掉老皮，直接切成兩半，泡在涼水裏5分鐘左右，這樣洋蔥的氣味不會揮發出來，辣味被水溶解了，然後再切，就不會辣眼睛了。

4、張口呼吸法

洋蔥裏面的刺激性物質是從兩個渠道影響我們的，壹方面是刺激眼睛，另壹方面就是通過鼻子進去刺激鼻內黏膜。張口呼吸時，洋蔥散發的刺激性物質就不走鼻子，因此會減少壹大部分刺激性物質，抑制眼淚流出。

5、微波爐加熱法

將洋蔥放入微波爐加熱30秒，之後再切就不會辣眼睛了，因為洋蔥內的刺激性物質不耐熱，加熱後容易改變性質，切洋蔥就不會辣眼睛了。