羊排用高壓鍋燉多長時間

高壓鍋燉羊排需要燉30分鐘左右。

在使用高壓鍋燉羊排的時候，需要先用大火壓10-15分鐘，然後轉小火再燉15-20分鐘。這樣制作出來的羊肉既有嚼勁，又十分的軟嫩。

方法步驟如下：用料：羊排、土豆、胡蘿蔔、蔥姜、白酒、八角、花椒、鹽、老抽、白糖、芝麻油。步驟：

1、羊排清理幹凈後焯壹下熱水，焯兩遍熱水後，再用溫水洗去附著在羊排表面的血沫；

2、將土豆和胡蘿蔔清洗幹凈，削皮切塊，蔥切段、姜切片備用；

3、在高壓鍋裏放入處理幹凈的羊排。加入切好的蔥、姜片、1小勺白酒、八角和裝入花椒的調料盒，放入適量溫水，高壓鍋開火燉煮20分鐘。（加入八角、花椒和白酒，可以起到去膻提鮮的作用）；

4、將燉好的羊排和湯水放入鐵鍋中，加入鹽、老抽、白糖，然後放入土豆和胡蘿蔔翻炒幾下，開火繼續燉煮。（加入老抽是為了上色，加入少許糖是為了讓羊排的味道更好，喜歡吃辣的可以依個人口味加辣椒）；

5、在燉20分鐘後，等到胡蘿蔔和土豆軟爛關火，加少許芝麻油提香即可出鍋食用。