會冒煙的冰淇淋是怎麽做的
冒煙冰淇淋（也叫液氮冰淇淋）之所以會冒煙，是因為液氮。會冒煙的冰淇淋和傳統的冰淇淋來比，它倆的制作原料是壹樣的。液氮是液態的氮氣，惰性氣體，無毒、無色、無臭、無腐蝕性，不可燃，溫度極低。液氮遇熱會極速蒸發，嘴巴的溫度對於液氮來說就是高溫了，所以，當妳將冒煙的冰淇淋吃到嘴裏後，液氮就開始蒸發，效果就是看著不斷的冒煙。註，液氮添加過多馬上吃會凍傷。
擴展資料：
液氮（常寫為LN2）在正常大氣壓下，液氮溫度為－196℃；1立方米的液氮可以膨脹至696立方米 21°C的純氣態氮。液氮是無色、無味，在高壓下低溫的液體和氣體。液氮，是氮氣在低溫下形成的液體形態。氮的沸點為-196°C，在正常大氣壓下溫度如果在這以下就會形成液氮；如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮。
液態氮主要是由空氣分餾而得。先將空氣凈化，在加壓、冷卻的環境下液化，借由空氣中各組分之沸點不同加以分離。人體皮膚直接接觸液氮瞬間是沒有問題的，超過2秒才會凍傷且不可逆轉。工業生產中，可以用於作為深度制冷劑，由於其化學惰性，可以直接和生物組織接觸，立即冷凍而不會破壞生物活性，因此用途廣泛：
（1）迅速冷凍和運輸食品，或制作冰品；
（2）可作制冷劑，用來迅速冷凍生物組織，防止組織被破壞。
（3）在科學教育中演示低溫狀態。在常溫下柔軟的物體在液氮中浸泡壹下，就會脆如玻璃；
（4）提供高溫超導體顯示超導性所需的溫度，例如釔鋇銅氧。
（5）進行低溫物理學的研究；
（6）用於化學檢測，如BET比表面積測試法。
（7）用於工業制氮肥。
參考資料：
百度百科-液氮