廈門面線糊很好吃，妳知道具體制作方法嗎？
面線糊是閩南地區和臺灣地區非常常見的美食。面線糊的制作非常的簡單的，而且口味鮮香爽口，備受當地人們的喜愛。面線糊呈漿糊狀，需要先準備好細面線，面線糊的主料非常的簡單，但是配料非常的豐富，可以根據自己的喜好和口味準備配料。
面線糊主要依靠湯底來提高面線糊的鮮味，所以湯底的制作是面線糊制作的關鍵，泉州緊靠海邊，海產品非常的豐富。當地的居民會用蝦，牡蠣和淡菜等海產品熬制湯底。因為面線糊的油脂基本都是使用豬油，這樣可以大大提高香味，不過有的人不喜歡豬油，會用豬排骨湯來代替。底湯熬制結束後，就可以準備配料了。
面線糊的配料非常豐富，香菇幹，幹貝，魷魚幹，瘦肉，蝦仁，大腸、小腸、豬肝、鴨心、豆腐、鹵蛋、香腸等。不過這些配料需要提前進行處理，幹貨需要提前用水泡發。大腸，豬肝和豬肉需要切片，然後用料酒浸泡並去除壹部分的腥味，提前將這些食物鹵熟。配料準備好後就可以制作面線糊了。
全部準備工作都準備好了，就可以制作面線糊了。鍋中放入適量的豬油或者植物油，將蔥姜蒜放入油鍋中爆香，然後加入底湯，等到湯底煮開後就可以加入事先泡發的香菇，幹貝和香腸等配料，將這些配料煮熟後加入面線，並用筷子將面線挑散，稍微煮滾後就在放入福建人喜歡吃的蚵仔。還可以加上事先準備好的鹵大腸，小腸以及各種熟食品和油條，食用面線糊時撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及鹵汁，味道更美。
面線糊的口味鮮美，營養豐富，面線糊因為熱量較低，非常適合減肥期間的人群食用。其中面線糊中加入適量的蝦糠熬制湯底，可以將面線糊的口味提高更多。