涼拌蕨根粉的家常做法
1、做法壹：
主料：蕨根粉
輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁
制作步驟：蕨根粉用溫水泡發，上鍋煮5-8分鐘，用冷開水冷卻後漏水裝入盤中，調入上述調料即可。
2、做法二：
主料：蕨根粉
輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁
制作步驟：蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無硬心，撈出過涼水待用。金針菇焯水、紅蘿蔔切絲、香菜切小段、大蒜搗碎後與蕨根粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱後澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻後即可食用。或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在壹個碗中，壹點點油加熱後倒入，並迅速加入生抽少許，然後倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可。
3、做法三：
主料：蕨根粉條
配料：食用油、花椒、紅油豆瓣、鹽、白糖、醬油、醋、雞精、蒜末。
制作步驟：將蕨根粉放到開水鍋裏煮壹下，關火、稍微的再泡壹下撈出，過涼開水撈出，裝到壹個大壹點的容器裏。做炒菜鍋，放入食用油，然後放花椒，看到花椒變色關火，將花椒撈出。調涼拌汁：準備壹個小碗，將醬油、醋、紅油豆瓣、鹽、白糖、雞精、蒜末放入，拌勻倒入裝蕨根粉的容器裏，再將花椒油倒入，拌勻即可。