鎖陽怎麽泡酒？鎖陽泡酒的比例是多少？
鎖陽，誕生於沙漠中，是人們日常生活中非常常見的滋補藥材，經常食用可以提高人體素質，延緩衰老。鎖陽的吃法很多，可以剁碎做粥，切片泡茶，大部分用來泡酒。鎖陽泡酒能改善腎功能，補氣養血，潤腸通便。今天我們就來學習壹下鎖陽泡酒。
壹般來說鎖陽是不單獨沖泡的，但是可以和很多藥材壹起沖泡。比如鎖陽、肉蓯蓉、枸杞可以合為壹體，淫羊藿125g、鎖陽、黃芪、棗皮、當歸也可以壹起沖泡。也可用動物藥材浸泡，如蛤蚧、鹿茸等。不同的組合各有優勢。這次只說鎖陽泡酒的比例。鎖陽壹般有全泡或切片泡。鎖陽片可橫切成片或斜切成片，厚度約1cm，其浸泡比例約為白酒1:10，500g鎖陽可浸泡5000ml酒。
鎖陽和泡酒怎麽選？
鎖陽表面紅褐色至黑褐色，皺縮不均，形成粗大的縱溝或不規則的凹陷。堅硬，不易折斷，切面略呈顆粒狀，褐色，柔軟。氣微香，味微苦澀。最好選擇肥、紅、實、斷粉、無筋的。
白酒是純糧白酒，不加添加劑。食用酒鬼酒和無糧酒的區別在於，無糧酒是自然發酵的，含有多種有益物質，而食用酒鬼酒本身就因為各種添加劑而對人不好，甚至會破壞釀酒的效果和口感。略高的白酒更容易殺死原料的病菌，更有利於藥材中有機物的溶出。原料滲水也會稀釋酒精度，隨著存放時間的推移，酒的酒精度也會降低，酒精度過低，長期存放容易變質。所以鎖陽等植物選擇52~60度的無添加糧食酒。建議選擇酸、脂含量較少的清香型白酒，能更好地稀釋藥材中的有效成分，不易飽和；清香型口感清淡，能最大限度地保留藥材的香氣物質，使酒香和藥香得到很好的融合。我選的是固陽康泡植物專用泡酒，這種固態發酵工藝沒有添加任何東西，比較符合泡酒的要求。
鎖陽雖然有很多好處，但是需要註意的是，如果最近感冒或者感冒，不建議服用，如果內火太旺，腸胃不適，也不建議食用。因為有壹定程度的泡酒，所以壹次喝20~50ml比較好。