海帶排骨湯、冷冬菜滑肉湯、雞蛋豆腐、金針菇湯等美食怎麽做？
準備配料:
排骨500克，海帶1片，料酒1勺，八角2片，蔥半根，花椒1片，姜1片，鹽適量，白胡椒適量，蔥1片。
1.海帶洗凈，提前用溫水浸泡1小時。將泡好的海帶切成小塊。
2.將排骨洗凈放入冷水鍋中，放入1湯匙料酒，2片姜，2粒八角。煮沸後，取出清洗泡沫，瀝幹備用。扔掉姜片的筋，保留八角。
3.將排骨放入鍋中，倒入適量的水，加入蔥段和新姜片。
4.煮沸後，小火燉30分鐘左右。加入海帶繼續煮30分鐘。
5.出鍋前，加入鹽、白胡椒和洋蔥。
冬季涼菜滑湯
主要原料:冬季涼菜1，豬肉250g，雞蛋1。
【調料】:紅薯澱粉，醬油，蒜，姜，鹽，1撮胡椒粉，雞精，香蔥。
工作方法
1.冬天選擇涼菜，去除老根洗凈備用。蒜、蔥、姜切碎備用。
2.豬肉切片，放入醬油、鹽、胡椒粉中15分鐘。
3.將雞蛋放入碗中，攪拌均勻，然後加入適量的紅薯澱粉，放入時註意攪拌。面糊應該足夠稠，可以掛在肉片上。
4.將調好的面糊倒入腌制好的肉片中，讓每壹塊肉都完全被澱粉糊覆蓋。
5.鍋中倒入適量的油，放入大蒜和姜末，炒香，然後倒入水中煮沸。(小貼士:多加壹點水，防止肉沈下去直接粘鍋底。)
6.水燒開後，夾起壹塊豬肉放入鍋中，加入時註意攪拌，避免粘鍋。
7.然後加入洗凈的冬冷菜，煮至冬冷菜莖變軟。(提示:冬天的涼性蔬菜不像其他蔬菜那麽好煮。它需要煮壹會兒。經過徹底的烹煮，可以烹煮出它特有的黏液質，從而使味道既膩又膩。)
8.出鍋前撒點鹽，少許雞精，蔥花。
雞蛋豆腐金針菇湯
成分:
1老豆腐，2個雞蛋，1小蘑菇，1茶匙鹽，1瓷勺蠔油，1撮胡椒粉。
1.把買回來的老豆腐切成小塊，用鹽水泡壹下，撈出來。
2.取兩個雞蛋，敲入碗中，用筷子攪拌，加入少許鹽和黑胡椒，然後倒入切好的豆腐中。用勺子攪拌，將蛋液均勻地塗在豆腐上。
3.洗去金針菇絨毛。
4.鍋中倒入適量油，燒熱，放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃即可。
5.加入2碗水，1湯匙蠔油，將水煮沸5分鐘。加入蘑菇，煮1分鐘。烹飪前用鹽調味。