波波雞為什麽叫波波雞？
施舍雞是四川樂山的特產，碗是壹種砂鍋。外面會畫壹些紅黃瓷龍圖案，但是施舍雞不壹定代表只能含雞，其他食材也可以選擇。施舍雞的食材烹飪方法壹般是串的形式，用竹簽把食材串在壹起。至於碗，施舍雞裏的湯底也可以根據自己的口味添加，不過壹般這是以四川為主的特色。自清代姬伯發展至今，土瓦鍋早已被不銹鋼鍋所取代，但這並不能影響其在美食愛好者心目中的地位，並於1991被成都市人民政府命名為優質小吃。
波波雞的營養價值
做菜的食材種類很多，所以主要以食材的營養價值為主。
雞肉:雞肉對人體骨骼的發育、生長發育很有幫助。雞肉中含有磷酯，包括脂肪和磷脂，都是人體需要的營養物質。雞肉適合人，男女老少。雞肉中的維生素C、維生素A、維生素E等營養成分是幫助人體提高免疫力和體力的重要因素。而且雞肉中蛋白質含量高，被人體吸收後能幫助人體強身健體。雞肉性溫，能滋補益氣，活血化瘀等。對於產後女性來說，是滋養、健身、催乳的關鍵營養素。
花生醬:對於失眠、高血脂、高血壓的人來說，花生醬中的色氨酸對失眠有很大的作用，而高血脂、高血壓可以通過補充蛋白質、維生素E、礦物質微量元素來抑制。花生中以上營養成分齊全，適量吃花生醬可以有所幫助。
施舍雞的功效與作用
因為姬伯是由多種配料烹制而成，配料的功效和作用是主要的。
雞肉:
1，促進人體生長發育
2、能調理女性貧血、月經失調、營養不良、夜盲癥等癥狀。
3.雞肉蛋白質含量高，食用後能強身健體，增強抵抗力。
4、雞肉性溫，能活血化瘀，治療脫發，安神。
花生醬:
花生醬中的1、蛋白質、維生素E等礦物質微量元素有助於抑制高血壓、高血脂患者的病情。
2.花生醬中的色氨酸對經常失眠或睡眠狀態不好的人也有幫助。
布施雞的做法
1，食材:整雞、油辣椒、蔥、姜、花椒、糖、醋、耗油、醬油等。
2.做法:將雞洗凈，鍋中燒開水，放入蔥、姜，將雞煮壹會兒，水燒開後，將雞取出晾涼，用刀切成便於串在壹起的形狀，然後將油辣椒、花椒、糖、醋、耗油、醬油等調料放在小碗中攪拌制成調料，再將調料倒在切好的雞上。