更快的青椒火腿炒飯
雖然只是簡單的蛋炒飯，但各地做法差異很大。妳要麽先煎蛋，要麽先炒飯，要麽壹起炒。這三種方法做出來的蛋炒飯味道會不壹樣。
首先，炒雞蛋。將壹個雞蛋打入碗中，加入壹勺水和少許鹽，順時針攪拌均勻。
鍋裏熱油，六成熱後倒入雞蛋，稍凝固後翻炒，變成金棕色後撈出待用。
鍋裏再燒底油，放入蔥花、胡蘿蔔、火腿丁等喜歡的配菜翻炒，然後倒入米飯翻炒，加入適量蠔油和鹽調味。
飯炒好後，倒入雞蛋，攪拌均勻，撒點雞精即可食用。
這是大多數人的做法，米飯和雞蛋完全分開，味道不混。
第二，先炒飯。鍋裏放油，放入蔥花炒香，再放入米飯，小火翻炒，米飯略炒，炒勻。
把碗裏的雞蛋打好，攪拌均勻，圍成壹圈倒在米飯上，然後快速攪拌，直到凝固。
撒上蔥花、鹽、五香粉、雞精，攪拌均勻即可食用。
這樣煎出來的雞蛋很碎很小，有的還包著米飯，微微相擁，讓黃亮很有魅力。
第三，米飯和雞蛋同時炒。這種方法適用於蒸硬米飯，水分少，蒸出來的米飯不粘，顆粒分明。
將蛋液打散，直接倒在米飯上，加鹽和五香粉，拌勻。每壹粒米都被蛋液完全包裹。
鍋裏放油，放入蔥花炒香，放入火腿丁炒至微黃，再放入米飯。
底部略成型後翻炒，動作要快。最好配合鍋，讓米飯重新變散，變清。
大約需要3分鐘。拿出來之前先嘗嘗。如果稍微淡壹點，就加點鹽。
這樣炒出來的飯是金黃色的，吃在嘴裏很脆很香。這是我最喜歡的做法。
大家都可以試試，根據個人口味選擇最喜歡的方法！