生蠔的醬料

香辣生蠔蘸料：適合喜歡吃辣的人

材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、鹽10克。

做法

1、把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。

2、加入鹽，胡椒粉，生抽，多放花生油。

3、放少許料酒，攪拌均勻，碗中放鹽，胡椒粉。

4、放料酒，花生油，生抽攪拌均勻即可。

紅酒醋生蠔蘸料：適合喜歡吃酸的人

材料：紅小圓蔥2只左右、紅酒醋少許、檸檬1個。

做法

1、用生蠔刀打開生蠔（生手建議帶廚房手套，以免傷到自己）。將生蠔裏的水倒掉，靜置在盤子上，等其自然出水。

2、將小圓蔥切成小碎末，倒入紅酒醋，讓紅酒醋的味道進入小圓蔥。

3、在做好的醬料中加入水稀釋到合適自己的口味。

4、切好檸檬，就能開動，吃生蠔的時候加些許醬料，再擠壹些檸檬汁，完成！

蒜蓉辣椒生蠔蘸料：適合喜歡吃蒜香辣的人

材料：500g生蠔、適量油、適量小香蔥、適量蒸魚豉、適量蒜蓉、適量蒜蓉剁辣椒。

做法

1、準備生蠔。

2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗幹凈。

3、把小香蔥和蒜蓉剁碎。

4、準備好蒜蓉剁辣椒。

5、鍋置火上加入色拉油。

6、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。

7、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。

8、加入少量的料酒。（要很少）

9、然後盛出放小碗中待用。

10、這時把清洗幹凈的生蠔放入準備好的籠屜中，大火蒸制5分鐘即可。

11、然後把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了！

香辣生蠔蘸料：適合喜歡吃香辣味的人

材料：榨菜末4茶匙（20g），香菜碎2茶匙（10g），香蔥花1茶匙（5g），蒜茸2茶匙（10g），熟芝麻1茶匙（5g），花生碎1茶匙（5g），辣椒粉2茶匙（10g），香油2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），水1湯匙（15ml）

做法：將所有用料混合在壹起,攪拌均勻，即可用來給生蠔蘸料吃。

豆瓣豆豉蘸料：適合喜歡吃川味的人

材料：剁碎的郫縣豆瓣醬1湯匙（15g），剁碎的永川豆豉2茶匙（10g），姜末1茶匙（5g），香蔥花1茶匙（5g），香油4茶匙（20ml），水2湯匙（30ml）。

做法

1、大火燒熱炒鍋中的香油，然後將剁碎的郫縣豆瓣醬和垛碎的永川豆豉壹同放入翻炒1分鐘。

2、再將姜末、香蔥花、水和炒好的豆豉豆瓣醬混合在壹起，攪拌均勻即可。

生蠔芥末蘸料怎麽調好吃

芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，喜歡吃辛辣的人可用芥末當做生蠔蘸料的主要材料，能激發生蠔更為鮮美的味道，但不建議不吃辣的人食用，容易刺激腸胃、眼睛等，另外有上火、胃炎、消化道潰瘍患者也不宜食用。

沾料配方

1、適量芥末與適量生抽壹起蘸料即可。

2、味極鮮+芥末+蒜泥+醋+少許醬油（保證生蠔均勻淋到即可）+丁點白糖（視自己喜甜的程度添加）+（要吃辣加小米椒）。

備註：在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩沖辣味，並使其風味更佳。