紅薯的多重功效，怎麽做最好吃，又不流失營養？
壹、紅薯的功效與作用
1.抗癌有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。2.通便減肥吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。3.提高免疫力紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。4.抗衰老抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
二、紅薯的多種好吃做法
1.芝士紅薯球
食材：
熟紅薯120g 糯米粉40g 芝士60g 油適量白糖60g 面包糠適量
做法：
1.準備好所有的食材。
2.熟紅薯用湯勺壓碎。
3.加入糯米粉和白糖。
4.稍微拌壹下後再加入20毫升食用油。
5.合成光滑面團。
6.面團分成小面團。
7.取壹份按扁包入壹小塊芝士。
8.封口捏緊滾圓。
9.小球沾滿雞蛋液。
10.再滾上面面包糠。
11.油5成熱放入紅薯球中小火炸制。
12.紅薯球微黃浮起。
13.撈出瀝油，然後再復炸壹遍。
14.紅薯球金黃撈出放入吸油紙上吸出油份即可食用。
小貼士：
紅薯和糯米粉混合後加入少許色拉油，這樣使面團不粘手。炸制的時候，油溫不要太高，放入紅薯球中小火慢慢炸制，直到紅薯球浮起，再次復炸壹遍，可使紅薯球外皮更酥脆
2.糖醋紅薯
食材：
紅薯500克花生油50ml 白砂糖150克白醋5ml
做法：
1.準備好新鮮的紅薯，白砂糖、白醋、油等
2.紅薯去皮，滾刀切塊，用冷水浸泡3分鐘，撈出瀝幹水；PS：冷水浸泡去澱粉碎，炸的是不粘。
3.熱鍋，倒油，油溫160度左右，放入紅薯塊炸至微黃撈出；
4.鍋中留少許油，放入白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火壹定要小火，不能焦。
5.加入白醋，燒開；
6.放入炸好的紅薯塊，迅速煸炒均勻，即可。
小貼士：
紅薯切好之後冷水浸泡可以去黏；紅薯炸至微黃即可；炒糖色的時候，要小火，否則容易煮焦。
3.黃金地瓜烙
食材：
地瓜200g 面粉200g 油適量水適量
做法：
1.地瓜洗凈去皮。
2.擦成絲。
3.加入面粉。
4.加適量水，和成無幹粉狀態即可，
5.平底鍋刷點油，將地瓜糊攤入鍋中，烙至兩面上色餅熟。
小貼士：
攤好面糊，蓋上蓋，小火慢烙，熟後再轉大火，起黃殼。地瓜糊中的水不要加多，無幹粉即成，因為地瓜在烙制過程中會變軟，出水份。這餅熱吃最好，放涼了可用重新回鍋，或用微波爐加熱
4.非油炸拔絲地瓜
食材：
地瓜3個綿白糖半盤
做法：
1.將地瓜去皮切塊。
2.放入烤箱，250度，30分鐘左右。
3.用牙簽插進地瓜，發現地瓜熟透後，將其取出。
4.鍋內塗壹層油，放入半盤的白糖，小火慢炒。
5.白糖變成小泡。
6.開始變成褐色，我為了照相又怕過了火候拔不出絲，所以這時關了火。
7.此時將地瓜倒入，快速翻炒出鍋。因為沒有人幫我拍照，這個步驟就慌忙完成了，沒有拍下來。
8.出鍋後，倒入塗了油的盤子上，蘸涼水食用即可。
小貼士：
烤地瓜的溫度與時間依自家烤盤的脾氣而定，如果沒有烤箱可以用不粘鍋來煎。炒糖前鍋上要塗壹層油。炒的時候壹定要細心觀察糖泡的變化。到了想要的樣子時壹定要先關火。出鍋後，倒入塗了油的盤子上，蘸涼水食用
5.自制紅心地瓜幹
食材：
紅心地瓜500g 水適量
做法：
1.將地瓜洗凈後，放入蒸鍋蒸制15-20分鐘
2.待其自然晾涼後
3.用手剝去外皮
4.用刀將其切為長度適中的幾段
5.在片成厚度約1公分的薄片
6.接著將地瓜片切成長約8公分左右的長條狀，依次放置在晾網上，放在通風處晾至壹晚
7.然後將地瓜條平放在盤中，放入微波爐，中高火每兩分鐘取出壹次，直至地瓜條變得有韌性即可
8.如果喜歡有嚼勁的口感，可在微波後，繼續放置在晾架上晾至幾小時
小貼士：
要挑選口感綿密甘甜的紅心地瓜來制作地瓜幹將地瓜切成地瓜條時，可盡量切得稍微小壹些，這樣可以有效縮短晾至的時間放入微波爐可快速去除水分，但每隔兩分鐘要取出觀看壹下在繼續微波（氣候和地瓜本身的含水量都不同，所以要根據實際情況來決定微波的時間），以防地瓜幹變糊
.炸地瓜條
食材：
地瓜500g 油適量幹澱粉適量蕃茄醬適量
做法：
1.地瓜洗凈去皮
2.切條
3.放水中沖掉地瓜澱粉
4.撈出來瀝出水分後撒上幹澱粉
5.拌勻
6.鍋內下油燒至七成熱時下地瓜條
7.炸至金黃撈出
8.裝入盤中配上蕃茄醬即可享用
小貼士：
地瓜切條後壹定要沖洗掉表面的澱粉漿，再撒上幹澱粉，這樣炸出的色澤會好看壹些。