燒烤是從哪裏演變過來的嗎？
燒烤從人類使用火開始計算，應該有170萬年的歷史了。人類在原始社會時期，燒烤就已經走進了那些原始人的生活中了。火的產生，可以說是人類歷史文明發展的壹個標誌性的階梯，燒烤也就應運而生了。
到了商周時代，用來煮肉的銅鼎成為最重要的禮器之壹。此時燒烤已經是貴族生活中的壹道美食了，而且漸漸成為了壹種飲食文化。但除了把作為犧牲的動物整只放在柴堆上燒烤的“燎祭”外，燒烤食品已經是商周時期的主要食物。貴族們用於祭祀和食用的還有生肉、幹肉和用鼎煮的肉。到了秦漢時期，燒烤之風仍是盛行。據《西京雜記》記載，漢高祖劉邦即位以後，常以燒烤鹿肝牛肚下酒。上行下效，燒烤之風風靡全國。此時燒烤用的炊具也變得越來越成熟，漢代時的烤爐已經和現代烤爐沒有多大區別了。基本外形設計和工作原理並沒有改變，直至今日仍在沿用。
由於燒烤是在明火烤制的情況下生成的，在燒烤的過程中肉類食物將會發生壹系列的變化，不僅營養的整體被破壞了，肉類中的蛋白質也大大減少了，氨基酸也同樣遭到了破壞，三者都無法達到理想的營養效果供給給人體。而且肉類中的核酸在燒烤中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變的物質，這些物質可能就會導致癌癥的發生，這些都是可能會致癌的。燒烤時所散發出的碳燒味除了對燒烤者的肺部以及胃都受到壹定的破壞力之外，對路人也是壹種傷害，我常常從旁邊走過去我都感覺要被嗆的不行，而且有些燒烤用的鐵網也並非完全符合衛生規定的，這是需要註意的，因此建議以後還是盡量少吃。
如今燒烤已然傳遍至每座城市甚至每個角落，有時候走在壹條街道上，遠遠就聞到了燒烤的味道，有種未見其人先聞其聲的鏡像，於是放眼望去，原地旋轉了壹圈回來，燒烤攤口簡直比比皆是。如今的燒烤市場，燒烤不再僅僅只是青少年們喜歡，就如今的家庭裏邊有時逢年過節的也會好些器材以及食材回家在自家門口或者院裏自己燒烤了起來。燒烤攤，這不僅成為了年輕人喜歡吃喝玩樂的地方，也成了許多聚會場所，即使知道危機身體健康，但他們卻仍舊樂此不疲。