肉丸怎麽做才有彈性？肉丸怎麽做才有彈性。
1.將肉末放入鍋中，加入鹽、蔥、姜，攪拌均勻。
2.加入蛋液，順時針攪拌(雞蛋凝固後會變硬，不僅能使肉丸呈Q形，還能鎖住肉汁和水分)。
3、然後打活肉餡(目的是徹底排除肉餡裏的空氣)，這樣做出來的肉丸更結實！
4.將水燒開至八分熱，轉小火，然後用手的下顎擠出肉丸，再用勺子將肉丸放入鍋中。
5.將肉丸放在中小火上煮至浮於水面，然後取出(可以根據個人口味加入蔬菜裝飾)。
2.加入蛋液，順時針攪拌(雞蛋凝固後會變硬，不僅能使肉丸呈Q形，還能鎖住肉汁和水分)。
3、然後打活肉餡(目的是徹底排除肉餡裏的空氣)，這樣做出來的肉丸更結實！
4.將水燒開至八分熱，轉小火，然後用手的下顎擠出肉丸，再用勺子將肉丸放入鍋中。
5.將肉丸放在中小火上煮至浮於水面，然後取出(可以根據個人口味加入蔬菜裝飾)。