烤箱做牛角面包的步驟牛角面包的做法

　面包非常好吃，組織很細膩松軟，最近宅家不能出門，材料和工具有限，隨便弄點吃吧！老面的量會剩壹些，不用加酵母，配方可以做26個左右（具體忘記多少個了），量大，如果做不了這麽多把配方減半。下面讓我帶妳壹起來看看烤箱做牛角面包的步驟牛角面包的.做法這篇文章吧。

　烤箱做牛角面包的步驟牛角面包的做法1

　將面包粉、純凈水和酵母混合揉成面團，發酵20個小時，將高筋面粉、純牛奶、細砂糖、鹽、酵母揉好，加黃油揉勻壓扁，冷藏2小時，取出裹入黃油，搟成方形，再冷藏1小時，面團搟成方形，切成等腰三角形冷藏20分鐘，面團抻拉由下至上卷起，二次發酵至1倍大，塗壹次雞蛋液，烘烤30分鐘即可。

　 烤箱做牛角面包的步驟

　食材：

　酵頭材料：

　面包粉200g，純凈水180ml，酵母2g;

　面團材料：

　高筋面粉400g，純牛奶180ml，細砂糖70g，鹽10g，耐高糖酵母4g，黃油20g，裹入黃油,300g;

　其他：

　雞蛋液適量

　 牛角面包的做法：

　1.將面包粉200g、純凈水180ml和酵母2g混合，揉成面團，然後蓋上保鮮膜，室溫發酵20個小時左右;

　2.將高筋面粉400g、純牛奶180ml、細砂糖70g、鹽10g、酵母4g揉好，然後加入黃油揉勻壓扁，放冰箱冷藏2小時;

　3.取出面團裹入黃油，然後搟成方形，再冷藏1小時;

　4.取出面團，搟成長方形，然後切成等腰三角形，再冷藏20分鐘;

　5.拿出切好的三角形面團，抻拉，從底部由下至上卷起，卷成三角包狀;

　6.二次發酵至1倍大，發酵時間5個小時左右，在發酵好的牛角面包表面塗面壹次雞蛋液;

　7.放入預熱好的烤箱進行烘烤，上下火220度烘烤10分鐘，再降至190度烘烤20分鐘，烤至表面金黃即可。

　 小貼士

　1、做牛角面包面皮必須有延展性，這樣才能包裹住黃油，所以做牛角面包壹定要用高筋面粉;

　2、黃油用片狀黃油即可，如果沒有，熔點高的歐洲進口黃油也比較合適。

　烤箱做牛角面包的步驟牛角面包的做法2

　食材明細

　主料

　高粉200g

　酵母2g

　雞蛋1個

　水108g

　奶粉28g

　白糖20g

　輔料

　黃油20g

　鹽2g

　甜香口味

　烤工藝

　數小時耗時

　簡單難度