米酒怎麽做

米酒的做法如下：

食材清單：圓糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），涼開水500ml，密封罐5斤裝（2個）。

詳細做法：

1、糯米洗凈，清水浸泡過夜。將糯米浸泡至用手可以碾碎，就說明泡好了，泡好的米充分沖洗幹凈。

2、用電飯煲煮飯模式，將糯米煮熟，加水寧多勿少。用煮的方法出酒量高，當然也可以用蒸屜蒸。

3、酒曲倒入涼開水中，混合。

4、煮好的糯米晾涼到30度左右，太熱或太涼都會影響酒曲發酵。

5、將糯米裝入無水無油的容器中，壹層糯米，撒壹層酒曲水，用幹凈的勺子輕輕壓實，再放壹層糯米，再撒壹層酒曲壓實，壹直重復這個動作。

6、最後所有的糯米都裝入容器中，最上壹層，把余下的酒曲水壹次全部倒入，蓋上蓋子，春秋放在常溫室內，夏天建議放在空調房中，如果是冬天做，而且室內沒暖氣，記得給它保暖，保溫發酵。

小貼士

1、所有容器、工具壹定要保證幹凈！無油無生水無雜質，否則就會發黴長毛。

2、加入到米中的水壹定要是涼白開或者礦泉水，生水不行。

3、不同的酒曲用量、用法、出酒時間會有所不同，所以請根據妳的酒曲說明來具體操作。酒曲的甜度和酒味也會有不同，所以選擇妳喜歡的口味很重要。