蒸鱸魚家常菜蒸鱸魚家常菜應該怎麽做

1、準備用料。鱸魚、料酒、食鹽、大蔥、洋蔥、姜片、色拉油、蒸魚豉油。

2、抓住魚頭部，菜刀背往魚頭方向傾斜，斜度70度左右，從魚尾部開始逐步向魚頭方向刮幹凈，將兩面刮幹凈的魚再使用流水清洗幹凈。

3、用剪刀或者刀把魚稽等清理幹凈，雖然不美觀，但自己吃減少腥味為主，清洗幹凈備用。

4、將魚從魚尾處開始以3公分左右傾斜削入，至中間魚骨部位就可以。

5、將兩面都壹樣的傾斜切口。

6、將料酒均勻的澆在魚身上，再摸上少量食鹽，腌制5分鐘左右，將魚翻身，再腌制3分鐘即可。

7、在新盤裏鋪好蔥段，再將腌制好的魚放在蔥段上。

8、將切口處放入姜片，再將魚身上撒上姜絲、蔥絲。

9、將魚放入涼水鍋內，15分鐘後開鍋即可。

10、將輔料清理幹凈，裝入新盤。

11、再撒上蔥絲、姜絲、彩椒絲、胡蘿蔔素。

12、將鍋燒熱調小火力加入色拉油並壹起倒入蒸魚豉油加熱，不過這樣有壹個不好處，蒸魚豉油就是容易糊鍋。

13、將已經加熱好的均勻倒在魚身上即可。