牛肉粉湯的做法和配料是什麽？
主料：牛腩肉。
輔料：油、鹽、小茴香、草果、八角、黑胡椒粒、花椒、香葉、三柰、辣椒面、黃豆醬、生姜、冰糖、料酒。
1、備料。
2、牛腩冷水下鍋。
3、開後繼續焯5分鐘。
4、牛腩煮好後撈出。
5、熱鍋下油下黃豆醬和姜片炒勻。
6、接著下牛腩、香料、冰糖。
7、撒上辣椒面。
8、炒壹下放鹽和料酒。
9、加水煮開。
10、轉入砂鍋小火慢燉1小時。
11、牛腩燉軟即可。
12、燉好的牛肉湯加入煮好的米粉中。
13、最後撒上香菜和香蔥，牛肉粉就做好了。
擴展資料：
牛肉的禁忌：
（1）不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
（2）內熱盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不適當烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥
（8）不宜與牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶堿時禁忌食用
（10）有皮膚病、肝病、腎病的人最好不要吃牛肉。
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