正宗涼皮不洗臉
備用食材:澱粉100g、面粉100g、黃瓜1根、醋適量、辣椒粉適量、糖少許、蒜末少許；
制作流程:第壹步，首先制作冷面，按照1:1:2.5的比例準備好澱粉、面粉和水。先將澱粉和面粉混合均勻，然後在面粉中倒入少許水，充分攪拌均勻，成為較稀的澱粉水。
第二步，將準備好的澱粉水用篩子過濾，撇去氣泡，準備壹個平板，在平板上抹壹層食用油，然後舀壹勺薄薄的澱粉水，往鍋裏加水，水燒開後放入水中；
第三步，開始蒸。當蒸到出現大氣泡時，說明蒸熟了。拿出來晾涼。按照此方法處理剩余的澱粉水。註意潤滑板。壹切經過處理，充分冷卻後；
第四步，拿起壹塊涼皮，卷起來，切成絲，放在盤子裏。同時，將壹根黃瓜洗凈切絲，放在涼皮上，放入小碗中，加入辣椒粉、蠔油、糖、蒜末、鹽等。，並倒入熱食用油；
第五步，攪拌均勻後加入適量芝麻醬，最後加入壹些醋。攪拌均勻後，倒在涼面上攪拌均勻，就可以開始享用了。
我總結壹下:涼皮這種做法不用洗臉，做起來很簡單。相信2分鐘看完菜譜就能學會。冬天冷，人們喜歡吃炒菜和燉菜。但是別忘了，冬天還有壹個特點，就是燥，所以需要偶爾來點涼拌小菜，讓腸胃清爽。對於涼皮這樣的經典小吃，當然不能錯過學習，讓家人享受不壹樣的美味。自從學會了涼皮，家裏人每隔壹段時間就吵著要我做，每次做光盤，我們都能看到這種涼皮的魅力。澱粉、面粉等都是家裏的常規食材，我們可以隨意制作。不要錯過這項研究。
1，澱粉、面粉、水的比例壹定要掌握好，差不多1:1:2.5，也就是說準備好的面糊比較稀，可以流動，大家按照這個方法做就會成功；
2、調好的面糊，因為裏面會有壹些氣泡，需要用篩子過濾，也可以直接用勺子清理氣泡，這樣冷面更細膩順滑；
3.涼皮最好蒸平，這樣更容易操作，蒸出來的涼皮會又細又平。記得在盤子上抹壹層油，這樣蒸完之後，很容易脫模。具體的蒸可以在涼皮鼓出大氣泡的時候進行。
有了這個小妙招，冰冷的皮膚光滑而不僵硬。如果妳覺得這個方法還不錯，歡迎收藏學習做，或者分享給更多的人！