鹹鴨蛋賽蟹黃的詳細做法

賽蟹黃做法

主料：雞蛋 鹹鴨蛋

輔料：料酒 姜 白糖 香醋 植物油 細香蔥 水

1.鹹鴨蛋打到大碗裏，用叉子將蛋黃碾切成碎丁

2.再打入雞蛋，混合打散成蛋液，加料酒和少許涼開水攪勻

3.熱鍋上油，油熱後下姜蓉爆香，倒入蛋液，待稍稍凝固後用筷子攪散

4.轉小火，加少許白糖，沿鍋邊噴上香醋，炒勻即可，出鍋前灑少許香蔥

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