芥菜(潮汕人叫春菜)煮過很多次。隔夜可以吃幾次嗎？

芥末不是隔夜就能吃的。

隔夜菜除了破壞營養外，還會產生致病的亞硝酸鹽。這是因為儲存時間越長，蔬菜中的亞硝酸鹽含量增加越多。煮熟的蔬菜在長期存放後，亞硝酸鹽的含量也會急劇增加。

葉菜長期食用不方便，因為葉菜尤其是菠菜、芹菜中硝酸鹽的含量很高，反復加熱後硝酸鹽容易轉化為對健康有害的亞硝酸鹽。對身體有壹定的健康風險。

擴展數據:

人們習慣性地把隔夜菜放在冰箱裏，長時間處於潮濕狀態會滋生大量細菌。當他們第二天繼續加熱時，不能完全殺死細菌，長期下去會導致腸胃疾病，甚至食物中毒。

海鮮不能隔夜吃。蟹、蝦、貝類會在壹夜之間產生蛋白質降解產物，長期下去會損害肝腎疾病，降低肝腎功能。像木耳、銀耳、蘑菇等都含有硝酸鹽。如果煮的時間長了，就會轉化成亞硝酸鹽。建議及時食用。

燉湯建議不要長時間放在鐵鍋、鋁鍋裏，可能會析出對人體有害的物質。可以選擇放在幹凈的陶瓷碗裏，然後用保鮮膜封好晾涼，再放入冰箱盡快食用。

人民網-隔夜菜危害大，不要再吃這些隔夜菜了。