蛋黃元餅幹的做法，蛋黃元餅幹怎麽做好吃，蛋黃
食材明細
全蛋1個
蛋黃2個
低筋粉90克
白砂糖40克
甜味口味
烤工藝
半小時耗時
簡單難度
#舊時光#蛋黃元餅幹的做法步驟
1
全蛋和蛋黃放進無油無水的盆裏，加入白砂糖用高速打4分鐘。
2
打至蛋液濃稠、滴落後花紋不會立刻消失為好。
3
篩入低筋粉，用上下翻拌的手法攪拌均勻，攪拌均勻後的面糊是壹種非常粘稠的狀態。
4
將做好的面糊用刮刀裝入放了圓形花嘴的裱花袋，擠出壹個個圓形的面糊在烤盤紙上。壹般烤箱自帶烤盤都是鐵盤，鐵盤受熱快，所以無論烤什麽，我都在烤盤上放壹層錫紙。
5
放入170度預熱好的烤箱，烤約12分鐘表面呈金黃色即可。
6
放涼後取出，放入保鮮袋中常溫保存。口感有的酥酥脆脆的，細細的嚼更能享受美味哦。
小竅門
1、此份量為長帝30L烤箱兩盤的量，因為沒放泡打粉，所以第壹盤烤的相對蓬松，第二盤餅幹稍微結實壹些。壹份餅幹，兩份不同的口感，都是非常喜歡的哦。所以，建議小烤箱的同學每次不要多做，如果第三盤，我覺得可能會還密實。
2、沒有圓形花嘴的同學直接在裱花袋上剪壹個直徑1CM左右小口子即可。喜歡吃小點的可以剪的更小點。
3、因為這個面糊特別的粘，所以擠面糊的時候註意技巧，將裱花嘴插入面糊，然後利落的拔出，這個熟能生巧，也不難。
4、餅幹個頭有大有小，烤的時間也很短，所以還是老實的呆在烤箱邊上註意觀察顏色吧。
使用的廚具：電烤箱