做土家醬餅的面粉怎麽發酵？
方法1:
將白面粉、酵母、溫水、黃油和糖放入盆中形成面團，
蓋上蓋子發酵兩個小時左右。把面團切開，看到橫截面上有很多小孔形成面團。
將肉松和小蔥切碎備用。將牛肉和大蒜壹起切碎，
使得蒜味能夠充分進入牛肉糜中。
將面團拉成同樣大小的面團，壓成兩寸的煎餅，用牙簽在上面打壹個小洞。
以免烤的時候鼓起來。將胡椒粉、胡椒粉、孜然、鹽均勻的刷在蛋糕上。
最後將蛋糕坯放入烤箱，調到190度，烤20分鐘，新鮮出爐！
方法2
秘方
配料:15種，鹽，糖，榨菜，姜，蒜，雞精，燒烤料，
孜然粉、十三香、五香粉、甜泡打粉、普通豆瓣醬、紅油。
制作工藝:使用老面條，在壹般天氣下，
水、老面粉、新面粉的比例為5:1:8；
天氣炎熱時，比例調整為5∶1∶9；
在寒冷的天氣，比例為5∶1∶7.5。
烘焙時，溫度也是秘方中詳細強調的重點。完成的蛋糕首先放在壹個不銹鋼托盤裏。
先在托盤上抹油，烤箱溫度設定在300度左右，烤4分鐘左右。
直到表面有點發黃。
然而，秘方中提到的制作中使用的唯壹調料是甜泡打粉。
紅油，豆瓣醬，蔥花，芝麻。
制作肉餡時，肥肉與瘦肉的比例應為5∶2。
制作燒餅的面團重量為175g，內餡為10-15g，外餡為15-20g。。