涼皮裏放什麽調料，是怎麽做的？
涼面中的調味汁包括砂仁、草果、山奈、砂仁、白芷、八角3克，丁香、茭白、砂仁、花椒2克，高良姜4克，八角4克，肉桂10克，辣椒面100克，花生油300克。調味方法如下:
1.將調料放入大碗中，將鍋中的油加熱至油不冒煙，關火；將熱油倒入盛有香料的碗中，待油冷至7分鐘時取出香料，加入白芝麻炒勻；然後加入壹勺辣椒面，不斷攪拌，直到氣泡慢慢消失，放涼。
2.將花生油加熱至160度左右，然後倒入拌好的香辛料和辣椒面；保持4分鐘，然後關火冷卻到五成熱，再加入芝麻炒勻。
3.將大蒜去皮，搗成糊狀，加涼開水稀釋制成蒜汁。芥末中加入熱水攪拌成芥末醬，然後加入適量的醋靜置8小時左右。將芝麻醬倒入碗中，加入少許鹽，少許醬油，攪拌均勻。加入熱水，攪拌均勻。鹽水是用涼開水、鹽、味精、糖混合而成的。